Arisarum vulgare — Arisarum vulgare
Famille : Aracées · Partie utilisée : tubercule, feuilles (⚠️ à cuire — toxiques crus) · Saveur : âcre (cru) Nom accepté : Arisarum vulgare O.Targ.Tozz. · Noms : arisarum commun, capuchon de moine, gouet à capuchon, friar’s cowl 🌿 Petite Aracée méditerranéenne à spathe en capuchon brun-vert. ⚠️ Toxique cru (Aracées : cristaux d’oxalate de calcium irritants) ; traditionnellement consommé cuit (plante de disette en Afrique du Nord) et utilisé en cicatrisation (extrait aqueux). Recherche récente : cicatrisation (in vivo) et toxicité. ⟨à valider⟩
🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)
Petite Aracée méditerranéenne à spathe en capuchon brun-vert. Toxique crue (cristaux d’oxalate de calcium irritants) mais traditionnellement consommée cuite comme plante de disette au Maroc. La recherche récente confirme un usage externe cicatrisant (in vivo) et documente la toxicité aiguë.
Composés clés : cristaux d’oxalate de calcium (raphides, toxiques crus), alcaloïdes, composés phénoliques, lectines.
Cicatrisant : extrait aqueux actif in vivo + docking moléculaire soutenant l’usage traditionnel (Phytother Res 2025) — première validation préclinique de cet usage.
Sécurité / alimentation traditionnelle : composition, propriétés biologiques et toxicité aiguë documentées — plante de disette au Maroc consommée après cuisson prolongée (Rocz Panstw Zakl Hig 2025).
⚠️⚠️ TOXIQUE CRU : les cristaux d’oxalate de calcium (raphides) provoquent une brûlure immédiate de la bouche, de la gorge et du tube digestif. La cuisson prolongée dégrade ces cristaux. Ne jamais consommer cru, même en petite quantité.
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : tubercule/feuilles bien cuits comme aliment de disette (Maroc) ; usage externe cicatrisant (plaies), soutenu par une étude récente. ⟨à compléter⟩
- ⚠️⚠️ Sécurité : TOXIQUE CRU (oxalate de calcium : brûlure bouche/gorge, irritation digestive) → ne jamais consommer cru ; la cuisson prolongée réduit la toxicité. Prudence générale (Aracée). ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Peau · Sécurité & interactions
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Plante à usage principalement médicinal ou ornemental — aucune donnée nutritionnelle significative publiée pour un usage alimentaire courant. Section non applicable.
🥗 Phytonutrition
🧪 Phytochimie
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : plante toxique crue à usage traditionnel (cuite/externe) ; retenu = cicatrisation (in vivo) et évaluation de la toxicité. Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.
🩹 Peau → Peau
⚠️ Sécurité & interactions → Sécurité & interactions
✅ À vérifier / à faire
- Compléter l’usage alimentaire (cuisson) et cicatrisant
🔖 Méta
Nom accepté : Arisarum vulgare O.Targ.Tozz. · Aracées Composés typiques : cristaux d’oxalate de calcium (raphides, irritants) ; alcaloïdes ; composés phénoliques ; lectines. Statut : fiche médicinale mineure / plante toxique crue (in vivo) · 2 études · Mise à jour : 2026-07-08