Noisetier — Corylus avellana
Famille : Bétulacées · Partie utilisée : fruits (noisettes), feuilles, écorce · Saveur : douce (fruit) Nom accepté : Corylus avellana L. · Noms : noisetier, coudrier ; fruit = noisette, aveline 🌿 Arbuste à noisettes (oléagineux nutritionnel). Feuille/écorce = tradition veinotonique/astringente ; données : antidiabétique (α-glucosidase), neuro-comportement (régime gras), anti-inflammatoire, et l’écorce est source de taxol (paclitaxel). ⟨à valider⟩
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : feuille/écorce = veinotonique/astringent (jambes lourdes, diarrhée) ; noisette = aliment (lipides, vitamine E). ⟨à compléter⟩
- ⚠️ Sécurité : allergène (noisette : allergie fréquente, réactions croisées bouleau/pollen) ; feuille bien tolérée. ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Métabolisme & glycémie · Neuro & cognition · Anti-inflammatoire · Cancer
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 170581 — noisettes séchées, SR Legacy).
En deux lignes. Les noisettes (Corylus avellana) sont particulièrement riches en vitamine E (antioxydant liposoluble) et en acides gras mono-insaturés (oléique, comme l’olive). Les essais cliniques confirment un effet sur le profil lipidique.
Macronutriments (100 g noisettes sèches)
| Composant | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 628 kcal |
| Protéines | 14,9 g |
| Lipides | 60,8 g |
| — dont monoinsaturés | 45,7 g (75 % des AG) |
| Glucides | 16,7 g |
| Fibres | 9,7 g |
Vitamines et minéraux
- Vitamine E : 15,0 mg (≈ 100 % AJR). Manganèse : 6,18 mg (≈ 268 % AJR). Cuivre : 1,73 mg (≈ 192 %). Magnésium : 163 mg (≈ 39 %). Folates : 113 μg (≈ 28 %). (USDA)
Composés bioactifs
- Proanthocyanidines et flavonoïdes (surtout dans la pellicule brune). β-sitostérol (phytostérol) → réduction absorption cholestérol. (Analytique/préclinique)
Effets cliniques Méta-analyses d’essais randomisés : consommation régulière de noisettes (30–60 g/j) → ↓ LDL-cholestérol et ↑ HDL. Amélioration du profil lipidique confirmée. (Essais humains)
À retenir : parmi les fruits à coque, les noisettes ont le rapport oméga-6/oméga-3 moins favorable que les noix, mais excellent en vitamine E et monoinsaturés. Conservation à l’abri de la lumière (oxydation des lipides).
🥗 Phytonutrition
Vitamine E · Folates (B9) · Magnésium · ALA (oméga-3) · Manganèse
🧪 Phytochimie
Phytostérols · Tanins · Anthocyanes · Proanthocyanidines (OPC) · Acides gras mono-insaturés
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : résultats concrets (essais cliniques, in vivo, in vitro, mécanismes). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon. Rien n’est extrapolé au-delà de ce que dit la source.
🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie
🧠 Neuro & cognition → Neuro & cognition
🔥 Anti-inflammatoire → Anti-inflammatoire
🧬 Cancer → Cancer
✅ À vérifier / à faire
- Compléter « Ce qu’on en pratique » (tes usages, tes préparations)
🔖 Méta
Nom accepté : Corylus avellana L. Composés typiques : acides gras (oléique), vitamine E, diarylheptanoïdes, tanins, taxanes (écorce), phytostérols. Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08