Vitamine E (tocophérols et tocotriénols)
Famille chimique : vitamine liposoluble · Sous-menu : Phyto-nutrition
Rôle dans la plante
La vitamine E protège les membranes lipidiques des plantes contre la peroxydation des acides gras polyinsaturés. Concentrée dans les chloroplastes et les grains de pollen, elle est particulièrement abondante dans les graines oléagineuses (amandes, noisettes, graines de tournesol) qui accumulent des huiles riches en AG insaturés à protéger.
Effets sur l’humain
- Antioxydant liposoluble majeur : protège les LDL et membranes cellulaires de l’oxydation. (Mécanisme établi)
- Immunité : améliore la réponse immune chez les personnes âgées. (Essais humains)
- Peau : protège contre les dommages UV (en synergie avec vitamine C). (Préclinique + topique)
- AJR : 15 mg/j (α-tocophérol) · Liposoluble → stockée dans le tissu adipeux, toxicité possible à très haute dose (> 1000 mg/j en suppléments)
Propriétés associées
→ Antioxydant · Peau · Circulation & coeur