Folates (vitamine B9)
Famille chimique : vitamine hydrosoluble · Sous-menu : Phyto-nutrition
Rôle dans la plante
Les folates sont indispensables à la synthèse des acides nucléiques (ADN, ARN) et à la division cellulaire. Très abondants dans les jeunes pousses et feuilles en croissance active (légumineuses, épinards, asperges).
Effets sur l’humain
- Prévention des anomalies du tube neural : supplément de 400 μg/j en péri-conception → ↓ 70 % spina bifida. (Preuve humaine de très haut niveau — consensus mondial)
- Synthèse de l’ADN : cofacteur du cycle des monocarbones. (Mécanisme établi)
- Homocystéine : conversion en méthionine → ↓ hyperhomocystéinémie (facteur cardiovasculaire). (Essais humains)
- ⚠️ Cuisson prolongée détruit 50–90 % des folates (thermolabiles).
- AJR : 200 μg/j adulte · 400 μg/j grossesse
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→ Gynecologie & cycle · Circulation & coeur · Neuro & cognition
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