Coumarines et furanocoumarines
Famille chimique : benzopyranones · Sous-menu : Phyto-chimie
Rôle dans la plante
Les coumarines (dont les furanocoumarines) sont des molécules de défense photoactivées : en l’absence de UV, elles sont inactives ; exposées aux UV, elles alkylent l’ADN des pathogènes et parasites. Abondantes dans les Apiacées (angélique, céleri, carotte), les Rutacées (bergamote, citrus) et certaines Fabacées (mélilot).
Effets sur l’humain
- Anti-inflammatoire : ombelliférone, esculétine → inhibition de la phospholipase A2 et des cyclooxygénases. (Préclinique)
- Anticoagulant : les coumarines du mélilot sont précurseurs de la dicoumarol (anticoagulant antagoniste de la vitamine K) — mais seulement après fermentation bactérienne du foin de mélilot. (Mécanisme établi — origine historique des AVK)
- Antifongique : inhibition de la croissance fongique. (Préclinique)
- ⚠️ Furanocoumarines : fortement phototoxiques (bergaptène, psoralène) → brûlures UV après contact cutané + soleil. Médicament en photothérapie (PUVA) mais danger en exposition non contrôlée.
- ⚠️ La coumarine elle-même (tonka, cannelle de Chine) : hépatotoxique à haute dose — teneur limitée réglementairement dans les aliments.
Propriétés associées
→ Anti-inflammatoire · Circulation & coeur · Peau · Securite & interactions
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