Zinc
Famille chimique : oligominéral · Sous-menu : Phyto-nutrition
Rôle dans la plante
Le zinc est cofacteur de plus de 300 enzymes végétales, dont les superoxyde dismutases (défense antioxydante). Concentré dans les graines (pépins de courge, légumineuses) où il est stocké sous forme de phytate.
Effets sur l’humain
- Immunité : maturation des lymphocytes T, production d’anticorps. Supplémentation → ↓ durée des rhumes. (Méta-analyses)
- Cicatrisation : cofacteur des métalloprotéinases de la matrice. (Mécanisme établi)
- Fertilité masculine : concentration élevée dans le sperme. (Mécanisme établi)
- Goût et odorat : carence → anosmie/agueusie. (Clinique)
- ⚠️ Phytates (céréales, légumineuses) réduisent l’absorption — trempage/fermentation les dégrade.
- AJR : 10–11 mg/j · Toxicité > 40 mg/j (compétition avec le cuivre)
Propriétés associées
→ Immunomodulation · Peau · Gynecologie & cycle